Запекаем курицу со специями!
|
|
|
|
|
|
|
Кляр делаем густой, чтобы не капал с рыбы: мука, яйца, специи ( кому какие нравятся) и немного пива для пышности. Для густоты можно добавить немного отрубей, да и полезно будет. Запекаем примерно минут 12-20, в зависимости от растопки тандыра.
|
|
|
|
Запекаем вместе с головами, молоками и икрой, предварительно удалив жабры!
|
|
|
|
Если тандыр у вас потерял внешний вид, то его всегда можно почистить (обжечь) огнем из газового балончика. Немного повозиться и тандыр будет,как новый. Огонь убирает любые пятна: копоть, пятна от мясного,овощного или рыбного сока и т.д. Делаем это вечером,т.к.лучше видно пламя от газовой горелки. Желательно на горячем тандыре после готовки.
|
|
|
|
|
|
Берём телячью вырезку со спины, маринуем в специях, кому какие нравятся, немного соли, чёрного молотого перца, репчатого лука, бальзамического уксуса и обмазываем куски горчицей. Для того, чтобы мясо лучше промариновалось, оставляем его на ночь в кастрюле. Потом заворачиваем куски в фольгу и отправляем в растопленный тандыр. Главное, смотрим, чтобы шов от фольги был сверху, иначе сок вытечет и мясо будет не сочное. Готовим минут 20-30, в зависимости от толщины кусков. Если немного передержали, ничего страшного, не подгорит.
|
Пока топится тандыр, можно приготовить плов или шурпу,а может быть ещё что нибудь вкусненькое, был бы казан под рукой!
|
|
Администратор
2016-05-19 12:45:26 Наталья, здравствуйте! Размер казана измеряется в литрах и зависит от ширины горла самого тандыра. К каждому тандыру Амфора есть подставка под казан. Исходя из размеров подставки и горловины тандыра мы подберем Вам казан. |
|
Наталья
2016-05-05 17:55:23 А какого диаметра подойдет казан для тандыра? |
Самсу, хачапури готовим из слоёного теста. Можно делать большие лепёшки, а можно и аккуратненькие квадратики. Угли после розжига тандыра лучше вытащить. Иначе может подгореть тесто.
|
Овощи, как правило, лучше готовить во второй закладке. Жар спадёт, и тогда они получаются особенно вкусные.При сильном жаре получим чёрную корочку. Хотя, её можно и выбросить!
|
|
|
Света
2015-12-08 18:07:24 Это не хочется комментировать,это все хочется с'есть. |
Нет товаров в корзине
Обратите внимание, что комментарии появляются на сайте не сразу, а после проверки модератором, которая занимает некоторое время.