С ОТКИДНОЙ КРЫШКОЙ
СО СЪЕМНОЙ КРЫШКОЙ
С ПОВОРОТНОЙ КРЫШКОЙ
С ТЕРМОМЕТРОМ
КОМПЛЕКТЫ ТАНДЫРОВ С АКСЕССУАРАМИ
ЁЛОЧКИ И ТРИТОНЫ ДЛЯ ТАНДЫРОВ
ЭТАЖЕРКИ ДЛЯ ТАНДЫРОВ
РЕШЕТКИ ДЛЯ ТАНДЫРА И КУРНИЦЫ
ШАМПУРА ДЛЯ ТАНДЫРОВ
ЧЕХЛЫ ДЛЯ ТАНДЫРА
ПОДСТАВКИ ПОД ТАНДЫР
ПРОЧИЕ АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ТАНДЫРА
МАНГАЛЫ С КРЫШЕЙ
МАНГАЛЫ НА КОЛЕСАХ
СКЛАДНЫЕ МАНГАЛЫ
Грили угольные
ШАМПУРА ДЛЯ ТАНДЫРОВ И МАНГАЛОВ
НАБОРЫ ШАМПУРОВ
УГОЛЬ И РОЗЖИГ, ЩЕПА ДЛЯ КОПЧЕНИЯ, АКСЕССУАРЫ
ШУМОВКИ И ПОЛОВНИКИ, ЛОПАТКИ
КАЗАНЫ УЗБЕКСКИЕ
КРЫШКИ СКОВОРОДЫ ДЛЯ КАЗАНОВ
АФГАНСКИЕ КАЗАНЫ
АКСЕССУАРЫ К АФГАНСКИМ КАЗАНАМ
ПЕЧЬ ДЛЯ КАЗАНА
ПЕЧЬ ПОХОДНАЯ ДРОВЯНАЯ
ТРЕНОГИ ДЛЯ КАЗАНА КОСТРОВЫЕ
УЧАГ ДЛЯ КАЗАНА
ОЧАГИ И КОСТРОВНИЦЫ
Решетки гриль
Литые сковороды
Сковороды-гриль
Кастрюли, кокотницы
Крышки к чугунной посуде
Горшки
Блинные сковороды
Чугунный Вок
Сковорода — садж сталь
Сковорода садж-нержавейка
Сковорода-садж тефлон
Сковорода-садж чугунная
ДОСКИ РАЗДЕЛОЧНЫЕ
МЕНАЖНИЦЫ
BAMBOO
Японские ножи SAMURA DAMASKUS
Samura HARAKIRI
SAMURA MO-V
SAMURA SHADOW
Ляган узбекский
Керамические чаши
Керамические тарелки
Узбекские Чайники
Телятина и баранина с обжаренным картофелем и помидорами.
Сытное, ароматное и по-домашнему вкусное блюдо для большой семьи или дружеской компании
Ингредиенты:
Телятина — 500 г
Баранина — 500 г
Картофель — 1–1.2 кг
Репчатый лук — 2–3 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Вода — около 150 мл
Соль, черный перец, кориандр, зира — по вкусу
Сначала порционно обжариваем картофель (2-3 раза) до золотистой корочки. Выкладываем его в отдельную кастрюлю.
Первым делом очищаем картофель и нарезаем крупными дольками. Обжариваем его на сильном огне партиями (2–3 раза), чтобы каждая порция получила золотистую и аппетитную корочку.
Хрустящий снаружи и мягкий внутри — именно такой картофель нужен для нашего блюда. После жарки перекладываем его в отдельную кастрюлю и накрываем крышкой, чтобы он оставался теплым.
Затем обжариваем баранину с телятиной и луком. Готовим минут 40.
В казан наливаем немного масла и хорошо разогреваем его. Обжариваем нарезанную порционно баранину и телятину до румяной корочки. Затем добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем еще 5–7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Умопомрачительный аромат начнет наполнять кухню уже на этом этапе!
Уменьшаем огонь до среднего и томим мясо около 40 минут, чтобы оно стало мягким, но не разваливалось.
Сверху выкладываем обжаренный картофель, помидоры, нарезанные пластиками и зелень.
На мясо равномерно выкладываем обжаренный картофель. Сверху — ломтики спелых, сочных помидоров и измельченную свежую зелень.
Это не только вкусно, но и невероятно красиво: яркие слои создают аппетитную цветовую композицию, как на праздничной подаче.
Добавляем немного кипячёной воды, чтобы не подгорело и томим ещё примерно час.
Вливаем около 150 мл горячей кипячёной воды по краю казана (не на помидоры!), чтобы всё блюдо томилось в собственном соку и не подгорело.
Закрываем казан крышкой и оставляем на слабом огне ещё на 50–60 минут. За это время мясо станет нежным, овощи отдадут соки, и все ингредиенты пропитаются насыщенным ароматом специй.
Соль, перец и специи - по вкусу. Наслаждаемся едой. Изумительное блюдо!
Добавляем соль, молотый перец, зиру, кориандр и другие любимые специи по вкусу. Осторожно перемешиваем или оставляем слоями — как больше нравится.
Готово! Подаём прямо в казане или выкладываем на большое блюдо.
На выходе — невероятно ароматное, сочное и насыщенное мясное блюдо с овощами, которое никого не оставит равнодушным.
Совет от шефа:
Для яркого вкуса и аромата используйте домашние специи и чеснок, а под конец приготовления можно положить немного сливочного масла — оно придаст бархатную текстуру мясу и овощам.
С чем подать:
Подавайте с лавашом, свежими овощами и соленьями. Отлично сочетается с айраном, сухим вином или гранатовым соком.
Категория для покупки печи для казана
Категория для покупки казана
